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新鲜芒果派
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酥松美味的派底，配上清香浓郁的芒果，自己做的芒果派就是要真材实料，没有添加剂，让味蕾寻找到来自天然食材的美味。没有找到合适的菜谱来制作芒果派，因此参照了好几个菜谱综合试验而成，也感谢集体的力量。派皮是脆松类型不是面疙瘩型的哦。6寸派的量。

食材
芒果 1个
奶油 150克
鸡蛋 2个
砂糖 50
低筋面粉 200克
黄油 120克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    派皮制作：黄油120g，糖粉50g，盐2g，蛋黄1个，低粉200g。黄油软化后加入糖粉，打蛋器打到颜色变淡，加入蛋黄，盐，搅拌到完全混合。低粉过筛加入后搅拌，混合成一个面团。
  • 步骤 2/10
    用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏半小时以上。
  • 步骤 3/10
    派馅制作：芒果泥250g鲜奶油100g糖粉30g鸡蛋：1个+派皮的蛋清低粉10g用破壁机把芒果打成泥，用破壁机的话打泥特别细腻无须后续过滤。
  • 步骤 4/10
    派料全部混合在一起。
  • 步骤 5/10
    冰箱取出面团。再垫一张保鲜膜，面团用擀面杖碾成派皮，保持厚薄一致。
  • 步骤 6/10
    掀开一边的保鲜膜，放入磨具，多余部分去掉。因为是酥脆性派地，如果有边有残缺，用面团补上去即可。不影响外观。小叉子处洞洞让派底容易熟。
  • 步骤 7/10
    180度烤25分钟至表面金黄。
  • 步骤 8/10
    拿出稍冷却，倒入派馅，再放几块块状芒果。放入烤箱，160度20分钟至派馅不流动即可。
  • 步骤 9/10
    出炉
  • 步骤 10/10
    酥脆香甜的饼底，甜甜略带酸味的芒果馅。无比的幸福和满足。
小贴士

根据芒果的品种适度调整糖的含量。

发布于 2018-11-10
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