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嘿嘿嘿（仿原麦山丘）
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失眠Christian

原麦山丘的一款面包，我用竹炭粉代替了墨鱼汁，如果用墨鱼汁，请适当减少相应的水量，香葱粉没有的话直接撒葱末也是可以的，如果进烤箱就撒香葱粉的话烤完了葱粉会变色，所以最好最后两分钟时拿出来喷点水或刷蛋液再撒香葱粉。

这个份量我做了四个，28*28的烤盘放两个比较好，方便侧面剪花纹，我是两个烤箱一起烤的。

食材
面团 适量
高筋面粉 200克
全麦面粉 50克
竹炭粉 8克
酵母 2.5克
糖 20克
盐 2克
黄油 25克
鸡蛋 一个（约40克）
水 140克左右（自行调节）
内馅 适量
欧芹肠 4根
表面装饰 适量
全蛋液 适量
香葱粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    除欧芹肠、香葱粉外所有材料揉出薄膜，发至手指戳一个洞不回缩，面团也不塌陷。
  • 步骤 2/5
    均分四份滚圆松弛十五分钟。
  • 步骤 3/5
    松弛好的面团擀成长椭圆，包入欧芹肠，入烤箱二次发酵，45分钟左右，两倍大。
  • 步骤 4/5
    二次发酵好的面包两边侧面用剪刀剪出花纹，烤箱上下火200度预热，剪好后放入预热好的烤箱中层，20分钟左右，烤到16-18分钟时取出，迅速在中间刷一条蛋液并撒上香葱粉。
  • 步骤 5/5
    烤好了开吃吧。
发布于 2018-07-02
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