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黄桃派
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periodical企鹅
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食材
黄桃罐头 1瓶
中粉 90克
黄油 60克
糖 25克
牛奶 25毫升
鸡蛋 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋液加入牛奶，加入糖搅打均匀备用
  • 步骤 2/12
    从冰箱里拿出来的黄油无需软化直接切成小块
  • 步骤 3/12
    然后筛上大部分的中粉
  • 步骤 4/12
    用勺子压碎黄油，用手把黄油和面粉搓成小粒
  • 步骤 5/12
    然后加入蛋奶液和剩余的面粉，用手轻轻揉成面团
  • 步骤 6/12
    保鲜膜里，冰箱冷藏1小时
  • 步骤 7/12
    然后拿出用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮，揭去饼皮上的保鲜膜
  • 步骤 8/12
    把饼皮放在派盘上，用手轻轻压平
  • 步骤 9/12
    沿派盘边把多余的饼皮拿下
  • 步骤 10/12
    用牙签在饼皮上叉些洞，放置10分钟
  • 步骤 11/12
    罐头黄桃去汁切成小片，铺在饼皮上，再倒1小勺汁
  • 步骤 12/12
    烤箱200度预热，中层烤20分钟左右即可
小贴士

1、黄油无需事先软化，直接切成小块即可，然后压碎和面粉搓成颗粒状

2、只需将黄油、面粉和蛋奶液揉成面团就行，千万不要揉得很均匀，有黄油的颗粒没有关系，这样做出来的饼皮才会有层次

3、放入冰箱冷藏后，便于面团的擀压，更好操作

4、一定要用牙签扎一些小孔，防止派皮受热鼓起来

5、烤制过程中，看到派皮表面上色后，即可移到烤箱下层或加盖锡纸，防止上色过度影响美观。

发布于 2018-07-31
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