jxcaipu logo
芝士面包披萨
9万 热度 65 收藏
旧时光丶落笔缪

看起来像蛋糕，吃起来又像面包又像披萨，没错，这款面包不但制作简单，而且口感相当赞。既能让你有蛋糕的即视感，又能吃到面包的绵软和披萨的香醇，而且即使新手也是零失败。

此方是六寸量，做八寸的需要加倍。

做之前请仔细阅读小贴士。

食材
面包体材料 适量
全蛋液 30克
纯牛奶 30克
高筋面粉 100克
细砂糖 10克
酵母粉 2克
黄油 10克
盐 1克
面包馅儿料 适量
培根（火腿肠） 二条
番茄酱（沙拉酱） 20克
马苏里拉 40克
玉米粒 50克
豌豆粒 50克
所用模具 六寸戚风圆模
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将所有面包体材料除了黄油和盐外，全部放入面包机揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/16
    加入黄油和盐揉到完全扩展阶段，能拿出薄薄的膜即可。
  • 步骤 3/16
    放到温暖湿润处发酵到两倍大，手指粘面戳洞不回弹不收缩。
  • 步骤 4/16
    利用发酵的时间，我们来做一下馅料，培根切成小粒备用。
  • 步骤 5/16
    玉米粒和豌豆粒冷藏解冻。
  • 步骤 6/16
    将解冻后玉米粒和豌豆粒放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
  • 步骤 7/16
    将发酵好的面团取出轻揉排气，均匀的分成两等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 8/16
    将松弛好的面团擀成直径15cm的大小，也就是六寸模具的大小。
  • 步骤 9/16
    将擀好的面团放入模具中，我用的是不粘模，普通模具一定要刷油或者垫好油纸防粘，不光底部要刷油，侧边也要刷。
  • 步骤 10/16
    将面团上均匀地撒上玉米粒、豌豆粒，挤上番茄酱，撒上一层马苏里拉。
  • 步骤 11/16
    盖上第二个面团。
  • 步骤 12/16
    再撒上豌豆粒、玉米粒，挤上番茄酱，撒上马苏里拉。虽然是自己吃的，馅料也不要放太多。要不然会影响二次发酵。
  • 步骤 13/16
    放到温暖湿润出二次醒发到二倍大。
  • 步骤 14/16
    烤箱预热180°，烤盘放入烤箱中层，上下火22分钟左右，自己家烤箱的温度自己掌握好，尤其是最后几分钟，一定要看着点。如果做的是八寸，加烤十分钟。
  • 步骤 15/16
    烤好之后趁热脱模，放到晾网上晾凉。
  • 步骤 16/16
    再来一张切面图，诱人不，想吃就动手做起来吧！超简单，而且超好吃，保证你吃一口就欲罢不能。
小贴士

上面的馅儿料不要铺得太多，会影响二次发酵。

没有培根可以用火腿代替。

如果不是不粘模具一定要垫油纸或者刷油，不想洗模具的最好垫油纸。

如果用披萨盘一定要用深底的。

如果做八寸的烤制时间需要延长10-15分钟，具体以自己烤箱温度为准。

发布于 2018-06-06
24
相关菜谱
写评论