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【马卡龙夹馅】黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）
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食材
蛋黄 2个
无盐黄油 150g
葡萄糖 120g
细砂糖 60g
水 14g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    【材料】无盐黄油：150g葡萄糖：120g蛋黄：2个细砂糖：60g水：14g
  • 步骤 2/8
    用打蛋器把蛋黄打至发白。
  • 步骤 3/8
    把葡萄糖、白砂糖、水混合煮至糖融化，糖融化即可。
  • 步骤 4/8
    将融化好的糖水慢慢加入打好的蛋黄中。
  • 步骤 5/8
    倒入糖水后打至浓稠状。
  • 步骤 6/8
    把黄油打至发白蓬松。
  • 步骤 7/8
    将打发好的黄油加入打发好的蛋黄中。
  • 步骤 8/8
    最后根据自己的口味加入水果粉，果酱混合均匀即可。（咖啡粉颗粒比较大，可以加入适量的水溶解后再加入到基础夹馅内）
发布于 2019-01-11
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