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苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹馅
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卤鸡翅o

在卖杏仁粉的淘宝店看来的方子哈哈哈~

发挥了一下做了改动

带给大家吃了一次都反映很好吃呢~

已经做过两次了~超级简单成功率超高~

方子可挤12个左右3.5cm的小马

可以翻倍做~

食材
黑巧克力(60%以上) 50g
淡奶油 50g
速溶黑咖啡粉 一包(约1.8g)
黄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有材料准备好 黄油切成小块软化 巧克力掰成小块
  • 步骤 2/6
    巧克力隔热水融化可以像如图所示 小锅套小小锅 然后加热小锅里的水使其融化 避免锅里的水进到巧克力里面
  • 步骤 3/6
    巧克力完全融化之后淡奶油分次加入其中 每次都搅拌均匀再加入下一次 直至加完
  • 步骤 4/6
    速溶咖啡粉加入软化的黄油内搅拌均匀，再将步骤3加入其中一起拌匀。刚混合均匀的甘纳许是比较稀的，冬天常温/夏天放冰箱几分钟就可以稍凝固，挤馅了
  • 步骤 5/6
    冷却到如图的状态 就可以倒入裱花袋挤了
  • 步骤 6/6
    状态很好
小贴士

1.咖啡粉也可以换成等量可可粉

2.用不完的可以留在裱花袋内 两端密封好 放冰箱存放两周没问题 用时提前回温即可

发布于 2019-02-09
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