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面包机版樱桃果酱
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袭人steak

到了樱桃的季节，如果不小心买到不是那么甜的樱桃就果酱走起吧！

菜谱量可做100ml小玻璃瓶3-4瓶。

食材
樱桃 300g
白砂糖 50g
冰糖 50g
柠檬汁 20ml
玉米淀粉(可选) 10-15g
水 玉米淀粉体积2倍左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    樱桃洗净
  • 步骤 2/6
    去梗去核留果肉
  • 步骤 3/6
    把果肉、白糖和冰糖一起放入面包机中选择“果酱”功能
  • 步骤 4/6
    在程序结束前15至20分钟加入柠檬汁，并视果酱的浓稠程度加入用水混合好的玉米淀粉，至程序结束
  • 步骤 5/6
    装瓶盖盖子封好并倒置散热至常温后入冰箱冷藏
  • 步骤 6/6
    随便配自制酸奶或早餐抹面包都是极好的~
小贴士

1. 因为我喜欢吃到果粒感觉的所以樱桃果肉没有打泥，如果喜欢细密口感的在步骤2时可以将2/3左右（或全部）的果肉先用搅拌机打成泥，剩余的切小粒。

2.如果时间很充裕，也可以选择在放入面包机前先用白砂糖腌渍果肉一小时以上。

3.强烈建议在面包机上搭一层锡纸，不然果酱飞溅得很崩溃的……

4.倒置是为了利用果酱余温降低瓶内微生物的存活，以更好地保存果酱，并且食用时请勿用干燥卫生（不沾水以及口水……）的勺子挖果酱。

发布于 2018-06-26
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