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夏日糖醋李子
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molecular柯南

夏天到咯！应节水果是陆续有来！今天来试着保留这夏天才有的风味！红心李新鲜吃酸脆可口，但是吃多又担心上火！那么来做成糖醋李子！降低李子的涩感，使用米醋与冰糖中和李子的口味，即食与冲饮都一级棒！

食材
李子 500g
冰糖 500g
白米醋 200ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料准备，我选的是红心李，做出来色泽更好看！
  • 步骤 2/13
    放入水中加点面粉或者盐清洗干净！
  • 步骤 3/13
    清洗干净的李子沥干水分后划上花刀！
  • 步骤 4/13
    锅中放入李子，加入水没过李子。
  • 步骤 5/13
    开机，时间四分钟、温度100，档数1，如果没有厨师机的，在锅中置水烧开后放入李子，焯至李子微微转色后即可捞出沥干水分
  • 步骤 6/13
    煮过的李子颜色会变深，这时沥干水分后放在太阳下晾晒，收干表面水分即可！
  • 步骤 7/13
    李子晾晒的同时，我们来制作糖醋汁！用称重器称好冰糖！称好重量后直接放入搅拌器内！
  • 步骤 8/13
    一量杯为100ml米醋，倒入两杯米醋
  • 步骤 9/13
    盖紧面盖！设置时间、温度、档数，煮至冰糖完全融化！放凉备用！
  • 步骤 10/13
    准备好消毒完全的玻璃容器，清洗后晾晒是最好的消毒方式！前提是空气质量好无扬尘！将晾晒收干水分的李子装入容器中！
  • 步骤 11/13
    煮好放凉糖醋汁直接倒入容器内，没过李子！放入冰箱保鲜，24小时后就可以食用咯！每次取食完记得放回冰箱哟！
  • 步骤 12/13
    用清洁干燥的器皿取食噢！酥脆酸甜，还没浸一天，就忍不住取一个来吃啦！
  • 步骤 13/13
    一勺糖醋李汁，加一粒李子！冲饮也很赞！我直接勺了一勺汁喝下去！太酸爽啦！夏天是热带水果大量上市的季节！我可不想错过噢！你们呢！
发布于 2018-08-13
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