1.给柚子皮丝挤水是关键，你可以发现挤出的水特别黄而且特别苦。

2.如果喜欢果酱一点儿的，可以每次煮柚子皮丝的时间长一点，最后攥去水后柚子皮丝会很软，要变成渣的感觉。果肉也记得拿刀切一切，可以释放出果汁。

3.如果喜欢果粒的感觉，可以煮三次柚子皮，但是每次的时间稍短一点。果肉不要切，保持果粒的完整。

4.冰糖、蜂蜜、柚子的比例看个人喜好，冰糖主要控制柚子酱的甜度，蜂蜜主要控制冲泡后水的甜度。个人喜欢柚子酱和蜂蜜的比例1：1。