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君之的免烤牛奶布丁
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淇沪上雨天颜雨

这款简约的牛奶布丁,用简单的原料,简单的制作过程,打造出美味的口感。浓浓奶香和嫩滑滋味,会给这个春天添加一抹甜蜜的色彩。

食材
全脂牛奶 200g
淡奶油 100g
糖粉 30g
鱼胶粉(吉利丁粉) 5g
纯净水 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鱼胶粉倒入小碗,加入30g纯净水,稍稍搅拌,静置片刻,使鱼胶粉完全泡发
  • 步骤 2/6
    在大碗里倒入糖粉,再加入牛奶、淡奶油,搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    把第一步泡软的鱼胶粉隔水加热,使鱼胶粉溶化成液态,然后倒入第二步的牛奶混合物里,迅速搅拌均匀,这就是布丁液了
  • 步骤 4/6
    布丁液要过筛2-3遍(过筛可以帮助消除因搅拌而产生的乳沫),如果过筛后布丁液表面还有小泡沫,也可以用勺子将泡沫撇掉
  • 步骤 5/6
    把布丁液倒入透明玻璃杯里,然后放入冰箱冷藏4小时,等完全凝固即可食用(也可以倒入布丁杯或任何小巧的模具里)
  • 步骤 6/6
    小二,上布丁~
小贴士

1、牛奶、淡奶油等原料都要是常温的

2、布丁表面可以放一点果酱或水果,其实不加任何东西,单纯的牛奶布丁就已经很美味了

发布于 2019-02-07
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