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香蕉冻芝士蛋糕
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请你吃颗子弹哇

不知道什么时候开始习惯性地买香蕉了。然后买来又来不及吃地要烂掉。

所以最近也经常拿它来整吃的。反正有了它还能省点糖。水果里面也算便宜的。

一根大的进口蕉也就2块钱还不到。比蓝莓什么的划算多了。

其实当你第一口吃香蕉芝士的时候，会比较不适应，因为香蕉的味道其实与芝士并不是特别融合。但是多吃几口后会发现欲罢不能。因为当你的味蕾适应了这种搭配，并融入了朗姆的提味，会觉得回味无穷呢。

食材
奶油奶酪 200g
香蕉 小号2根，大号一根半，也可根据自己的口味调整量
淡奶油 100ml
柠檬汁 1大勺
细砂糖 45g
吉利丁 2片（10g）
朗姆酒或者白葡萄酒 1大勺
黄油(底） 20g
奥利奥碎（底）（可用其它曲奇或者海绵蛋糕代替） 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    制作蛋糕底：奥利奥饼干碎用擀面杖撵成粉末，加入融合的黄油，倒入模具内，用勺子压平压紧。放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 2/5
    香蕉去皮加入柠檬汁，用叉子捣成泥。吉利丁片用冷水泡软。
  • 步骤 3/5
    奶油奶酪软化后一次加入细砂糖、 香蕉泥、鲜奶油，没加入一种食材都搅拌均匀。
  • 步骤 4/5
    软化的吉利丁片用手拧干后，加入朗姆酒隔水加热融化。加入到3中搅拌均匀。把混合后的溶液倒入模具，放入冰箱冷藏4个小时以上。
  • 步骤 5/5
    开吃前用热毛巾敷一下，或者用吹风机吹记一下模具边缘。以便脱模，切块配咖啡或者茶。
小贴士

香蕉切开后用柠檬汁浸泡不容易变色。

发布于 2019-01-01
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