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芝士蛋糕
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芝士蛋糕由来已久,被德国移民带到美国后,风行世界。它分为两个部分,上层芝士,醇香绵滑;下层塔底,酥脆可口。表层加上色彩艳丽的水果、果酱,既可以装饰,又丰富口感。
烘焙主厨 喜大厨 出品。
食材
高纯度杏仁粉
25克
无盐黄油
25克
面粉
25克
糖
25克
杏仁饼干碎
100克
奶油芝士
200克
淡奶油
100克
鸡蛋
2个
香草
半根
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
杏仁饼干碎1、将杏仁粉、黄油(从冰箱拿出来等它软化)、面粉和糖,全部放入碗中,搅拌均匀;2、搅拌后的面糊摊在烤垫上,注意厚薄均匀;3、烤箱预热到170度,烤13分钟。
步骤 2/4
塔底1、将烤好的杏仁饼干碎,压成粉末;2、拌入黄油,搅拌均匀;3、倒入6寸的蛋糕模具中,用勺子抹均;4、送入冰箱冷藏,直至冻硬。
步骤 3/4
芝士部分1、将芝士用橡皮刮刮软;2、加入淡奶油、糖、鸡蛋和香草,搅拌均匀;3、将搅拌好的芝士倒入6寸的蛋糕模具;4、烤箱预热到90度,烤一个半小时;5、蛋糕烤好后放入冰箱冷却,直至完全冻硬为止(家用冰箱3个小时); 6、脱模。
步骤 4/4
放上新鲜草莓装饰完成
发布于 2018-12-07
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