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苕面窝
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武汉人称红薯为“红苕”，把吃早餐叫“过早”。小时候，寒冷的冬天，在武汉的街头，吃上一块“苕面窝”，手捧着热乎乎的一块，边走边吃，暖意从手里传递到身体，甜咸交替，软心脆皮的感觉，伴随着上学的小巷街头。

食材
红薯1 个
面粉100 克
油400 克
盐3 克
水 克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红薯刨皮
  • 步骤 2/5
    切成0.5厘米见方的小丁
  • 步骤 3/5
    加入面粉、水，加少许盐调味，搅拌均匀，面糊干稀适当，稀了不成型、面饼太软，干了又粘不住。
  • 步骤 4/5
    油温烧到八成热，扒拉到油锅里炸（因为没有面窝专用勺子），铺成圆形面饼状、面窝大小，大概8厘米左右的直径。
  • 步骤 5/5
    起初不要拨动，等炸成型了，不散开的的时候，翻个面再炸到两面金黄即可
发布于 2018-06-19
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