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爱上牛轧糖-棉花糖版超详细
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忐忑infer

我自己爱吃稍微偏软一点的棉花糖

喜欢硬的----可以适当增加黄油和棉花糖混合的时间，在完全融化之后再煮一会，同时减少黄油的用量，方子里有说明哦！

准备工作：

烤盘铺上油纸：牛轧糖整形

擀面杖一个、方形辅助棒：压花生，最后整形

不粘锅一个、硅胶铲一把、糯米纸、包装纸

食材
棉花糖 180克
黄油 30克
奶粉 75克
花生米 180克
芝麻（可选） 12克
抹茶味（可选） 4克
玫瑰花（可选） 5克，把花瓣摘出来，中间的花苞留下泡茶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我直接在干货店买的原味花生，本来就炒熟了，自己剥壳，把皮去了，铺在烤盘上，这个烤盘不用垫油纸，然后记得用擀面杖擀碎，然后烤箱70度保温，因为碎的花生，会更入味更香，而且温热的花生更容易融合
  • 步骤 2/6
    先把黄油融化，再放棉花糖，棉花糖最好剪碎，这样化得比较快，切记最小火慢慢融化
  • 步骤 3/6
    如果爱吃软的，这样再过十几秒可以关火，加入奶粉了，有抹茶粉和奶粉一起加，拌匀之后再加玫瑰花瓣或者芝麻 如果喜欢硬的，就再让黄油和棉花糖熬的时间再长一会，然后关火倒入奶粉这些，棉花糖和黄油一起熬的时间越长，最后成品就越硬
  • 步骤 4/6
    把奶粉（抹茶粉）尽快拌匀，因为已经关火，一定要尽快，拌匀之后就倒入碎的花生米（从烤箱中拿出），有芝麻的加芝麻，花瓣也是，花生米也尽快拌匀，然后出锅放入提前铺好油纸的烤盘
  • 步骤 5/6
    然后整形，基本是烤盘的一半不到一点的高度。整形完放冰箱冷冻，40分钟左右，如果拿出来还是比较软的话再继续冷冻到硬的样子，开始切
  • 步骤 6/6
    切完，包上糯米纸，穿上包装衣，完工咯
小贴士

这个方子做出来的糖520克。方子可以翻倍做哦

发布于 2018-11-26
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