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红糖冰粉（手搓简易版）
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阿轴

每年的夏天，在四川的大街小巷都有冰粉的身影。记得小时候，我们一群小伙伴们去采摘冰籽，然后回家自己取一大盆井水，开始搓冰粉。等冰粉凝固后，就加一点白糖就开始疯狂的抢着吃。

冰籽的学名是：假酸浆籽。假酸浆子来源茄科植物假酸浆的种子。假酸浆子其含油18.6%，其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20.8%、油酸64.4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0.83%。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。

食材
红糖 100克
冰糖 20克
冰籽 60克
姜 5片
凉开水（搓冰粉） 300克
水（熬红糖水） 600克
冷酸灵牙膏 适量
凉开水（冲调牙膏） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/11
    熬红糖水。水开后，加入所有材料一起熬。熬到糖化后，再熬5至10分钟。
  • 步骤 3/11
    熬好的红糖水，放着一边等着凉下来。因为吃得不是很甜，熬出的水不粘稠，喜欢吃甜的可以加糖，不喜欢姜味的可以去掉姜片。
  • 步骤 4/11
    将冰籽放入一张布里，将冰籽包裹好，在搓的时候不能让冰籽掉出来。
  • 步骤 5/11
    我用的是夹子夹的。
  • 步骤 6/11
    我们的凉白开出场了啦。
  • 步骤 7/11
    将包好的冰籽放入凉白开中浸泡1-3分钟。之后开始搓冰粉了。因为是一个人，没有办法照相。在搓冰籽的时候，就会有像果冻一样的分泌物，一直搓到没有分泌物为止。搓冰粉就像搓衣服一下搓，只是我们是迷你型的衣服。
  • 步骤 8/11
    搓好的冰籽水需要凝固，那么需要加一些催化剂，其实用石灰水挺好的，但是我比较懒，想更快点，所有就用的是牙膏。一定要是冷酸灵牙膏，而且是最普通的那种哦！
  • 步骤 9/11
    在一个干净无油的碗里，倒入一点凉白开，加入一点点牙膏，有豌豆大小就可以了。然后搅拌充分，让牙膏融入水里。
  • 步骤 10/11
    神奇的时刻到了，将牙膏水过筛倒入搓好的冰籽水里，并快速的搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏2-3小时。凝固好就可以吃了。
  • 步骤 11/11
    在碗里盛入凝固好的冰粉，加入红糖水，再放入自己喜欢的干果、蜜饯、水果、冰块等，就可以了开吃啦！
小贴士

1、本方子不甜，糖加得少，喜欢甜的亲们可以加糖。

2、因为本人喜欢吃比较老的粉，所以冰籽放得比较多，喜欢嫩的可以减少冰籽或者增加凉白开。

3、冰粉都是要放冰的，因为家里有小朋友，不希望小朋友吃太冷，只是将红糖水和粉放在了冷藏室里冷藏后直接吃。正宗的吃法是在吃的时候加入冰块、沙冰或是冰碴子。

发布于 2018-09-12
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