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柠檬百香果鸡爪
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酷酷的披萨

夏日里不错的一道清新菜，用百香果、柠檬一起泡的鸡爪酸甜香辣俱全，出乎意料的好吃到吮指回味，酸爽之余还夹带着果味的清新，瞬间爱上这道美食，冰镇后更爽口。

食材
煮鸡爪 适量
鸡爪 1000克
料酒 2勺
姜 3片
葱 1根
配料 适量
小米椒 10个
香菜 1根
蒜 1颗
洋葱 1个
醋 50克
酱油 60克
白糖 20克
盐 60克
蚝油 20克
柠檬 2个
百香果 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所以材料。
  • 步骤 2/10
    鸡爪洗净，剪掉指甲，切小块。
  • 步骤 3/10
    锅里放适量水，放入鸡爪、葱段、姜片、料酒，焯水煮熟。
  • 步骤 4/10
    捞出放入冰水里。
  • 步骤 5/10
    把配料切好，备用（可以提前和盐、生抽、蚝油、糖、醋、柠檬、百香果拌均备用）。
  • 步骤 6/10
    鸡爪洗干净，控干水。
  • 步骤 7/10
    加入辣椒、蒜末、洋葱、香菜、姜片、柠檬片、百香果、生抽、醋、盐、糖、蚝油。
  • 步骤 8/10
    带上手套，翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 10/10
    开吃，是不是好有食欲，好吃的停不下来，在来两罐啤酒。
小贴士

1、鸡爪用筷子捅一下，能戳动就可以捞出洗净。

2、我提前准备一盆冰水，这一步很重要，为了让鸡爪快速收缩，吃起来更有嚼劲。

3、柠檬要用盐清洗，切开去籽，要不然会有苦味。

4、柠檬一个取汁，一个切片，如果懒就直接切片呗。

5、可以根据自家口味去调整酸辣咸淡，酸辣用百香果、柠檬汁、小米椒去调整，咸淡和提鲜用酱油和糖去调整，根据自己口味，缺啥补啥。

6、中间经常翻拌一下，更入味。

发布于 2019-01-01
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