Name: 麻辣土豆片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 土豆（大点的） 1个; 辣椒面 30g-50g; 盐 适量; 四川正宗麻辣火锅底料 1/5量; 四川正宗麻椒粒 30粒左右; 四川小干辣椒 6个; 白砂糖 1匙; 耗油 1匙; 孜然 1小匙

麻辣土豆片

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以前总买小食品袋包装的“麻辣土豆片”，辣劲十足啊！今天自己小试了一下，把我朋友辣的啊！哈哈哈！

食材

土豆（大点的） 1个

辣椒面 30g-50g

盐适量

四川正宗麻辣火锅底料 1/5量

四川正宗麻椒粒 30粒左右

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烹饪步骤

步骤 1/4

土豆切薄薄片，放水中浸泡10分钟以上，锅里放适量的水烧开后，放入土豆片，煮1-1.5分钟。
步骤 2/4

捞出土豆片，土豆片呈半透明状。
步骤 3/4

放入凉水里，多次换凉水，把土豆片透凉了，备用。
步骤 4/4

锅里放比平时多二倍的油，小火，放入火锅底料，炒散开，放入麻椒、辣椒、孜然，炒香，放入辣椒面、白糖和耗油，炒均匀后变大火，放入土豆片，翻炒均匀入味后，出锅即可。

小贴士

买调料的时候，一定告诉卖家，买四川正宗的辣椒面、干辣椒、麻椒粒哦！这个很重要！

发布于 2018-11-26

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