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紫苏梅烤鸡串
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晓内裤还来还

Happy Chinese New Year ！

鸡年大吉，如意安康。我给各位厨友们拜年了！

紫苏梅烤鸡串可以佐酒，也可以作为小吃。烤的方法有二种，我使用最简单的平底锅烤，也可以用烤面包的家用小烤箱。

食材
鸡柳或鸡大腿肉 120g
盐 0.4g
现磨黑胡椒粒 少许
紫苏梅肉 1小匙
青紫苏 4枚
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡柳去白筋，切成适当大小的块。用竹签串入鸡肉（每人2串，共4串），两面抹上少许盐；
  • 步骤 2/6
    梅子去核，压或剁成泥状；
  • 步骤 3/6
    不粘锅烧热，放入鸡肉串；
  • 步骤 4/6
    用中小火烤制，中间需要翻面，等两面微微焦黄，碾磨少许黑胡椒粒在肉串上；
  • 步骤 5/6
    将烤好的鸡肉涂上梅肉，用青紫苏叶包在肉串外面，趁热食用。
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

鸡柳和鸡腿肉我都用过，好像鸡腿肉比较嫩滑，鸡柳会有点干。

发布于 2018-07-26
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