花生采收于初秋，最适合秋季吃。花生的营养价值高，被称为“长生果”，但我们做花生的时候或多或少的都会破坏花生的营养成分。怎么办呢？不妨试试今天我们做的这道醋泡花生。用醋泡花生，不仅不会破坏花生的营养成分，而且还能激发花生的有效成分。

这道菜特别适合中老年人，每天吃上10粒。能够起到软化血管，降血压，降低胆固醇的作用，预防或治疗心脑血管疾病。