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老醋花生拌黄瓜
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pedal秀美

醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！

利用泡好的花生，再加入切好的黄瓜丁，撒上些许的香菜，加一点盐，再点上几滴香油，呵呵，一道简易的夏季凉菜就可以享用啦。

时间:10-30分钟
食材
花生 100g
醋 150g
黄瓜 1根
香油 适量
精制酱油 适量
鸡精 少许
香菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将花生米准备好，（我选用了两种花生米）。
  • 步骤 2/13
    放入微波炉，微波5-8分钟，中间要翻动几次，避免烤糊。 当然生花生也可以泡制，喜欢的话，此步骤可以省略。我喜欢熟花生喽。
  • 步骤 3/13
    将醋准备好，我用的是米醋哟。
  • 步骤 4/13
    将米醋倒入干净的玻璃瓶里（最好是可以密封的罐子）。
  • 步骤 5/13
    烤好的花生晾凉后，放到瓶子里。
  • 步骤 6/13
    醋要没过花生米。
  • 步骤 7/13
    盖上盖子密封好，放到阴凉处（这个季节我放入冰箱内了）7-10天。
  • 步骤 8/13
    将黄瓜洗净，切丁，放入碗中。
  • 步骤 9/13
    将泡好的花生放入碗内。
  • 步骤 10/13
    这是备好的酱油和香油。
  • 步骤 11/13
    加入精制酱油、鸡精、香油。嫌酸的可以少放些白糖。
  • 步骤 12/13
    放入少许香菜。
  • 步骤 13/13
    拌匀即可。
小贴士

保健食用老醋花生，一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。

拌黄瓜时，用少许酱油拌制即可，喜欢咸口的可以加入少许盐。

不喜欢太酸的可以放入少许白糖。

发布于 2022-12-04
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