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零失败—火龙果溶豆
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七色花爱恋雨阳
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食材
奶粉 65克
玉米淀粉 24克
火龙果汁 40克
蛋清 100克
细砂糖 20克
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将新鲜的火龙果果肉用辅食机打成汁,放置备用
  • 步骤 2/10
    奶粉过筛—我这里用的是自己儿子吃的卡洛塔妮1段的奶粉,
  • 步骤 3/10
    将玉米淀粉加入奶粉中,混合均匀
  • 步骤 4/10
    之前准备好的火龙果汁加入奶粉跟玉米淀粉的混合物中
  • 步骤 5/10
    把搅拌好的火龙果糊放置备用
  • 步骤 6/10
    打发蛋清,加几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋清中(这里可以根据具体情况增加或减少糖的份量),
  • 步骤 7/10
    打到硬性发泡
  • 步骤 8/10
    取三分之一的蛋白糊到火龙果糊中,搅拌均匀,这里搅拌好的糊倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀,蛋白在搅拌的时候很容易消泡,所以搅拌的时候要轻柔,尽量减少搅拌的次数,不然等会挤出来的溶豆会不成型
  • 步骤 9/10
    装入裱花袋,
  • 步骤 10/10
    上火120度,下火100度,烘烤60分钟左右,根据自家烤箱的具体情况调整烤箱的温度和烘烤的时间
发布于 2019-02-08
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