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竹笙鲍鱼炖花胶
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浮期妄年箕

竹荪，又名竹笙，香味浓郁，滋味鲜美，营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力，具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效，也有“刮油”的作用，对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助，是一种美味又营养健康的菌类。

时间:1-2小时
食材
竹笙 适量
干鲍鱼 2只
花胶 适量
响螺片 2小片
猪骨 300-500克
姜片 适量
食盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的材料。
  • 步骤 2/12
    竹笙要先泡发洗净。洗竹笙的步骤稍微有点繁琐，为了更好品尝到它的美味，这些都不是问题，哈哈！
  • 步骤 3/12
    竹笙的清洗泡发方法：用温水泡洗竹笙约10分钟，加入少量的食用盐，以助于杀死竹笙表面的细菌。
  • 步骤 4/12
    竹笙的清洗泡发方法：清洗竹笙，把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉，这个是竹笙怪味的源头。
  • 步骤 5/12
    花胶我是提前泡发好的。
  • 步骤 6/12
    提前泡发好干鲍鱼（到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱）。当然，想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。响螺片提前一小时浸泡即可。
  • 步骤 7/12
    （清洗干净鲍鱼柱周围的污物）
  • 步骤 8/12
    猪骨置于沸水中稍稍滚沸，焯去血水。
  • 步骤 9/12
    焯好水的猪骨放入锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火烹煮1小时。
  • 步骤 10/12
    加入花胶、鲍鱼以及响螺片，再煲1小时。
  • 步骤 11/12
    最后加入清洗好的竹笙，再煲约半小时即可。
  • 步骤 12/12
    加入适量的食盐调味，一道清润美味的靓汤，完成~
小贴士

1、竹笙一定要清洗干净再炖煮，洗的时候注意力道。

2、竹笙不宜炖煮太久，否则其营养会流失。

3、竹笙也可以切段来煲汤，这道汤中我没有切开。

4、竹笙性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。

发布于 2018-09-12
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