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微波炉做出街头烧烤风的茄子
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墨染几许红叶昊明

太爱吃小区门口的烧烤了，决定自己来试一下，速度搞定！

最重要的，铁盘不能放微波炉，铁盘不能放微波炉，铁盘不能放微波炉！！！

家里有么有装鱼的盘子呀 用那个。

看了好多大家做的，都很赞，综合大家的意见，茄子的大小差异太大，放料乃们悠着点，好容易做咸了哟。

食材
茄子 1个
海天味极鲜 5勺
蒸鱼豉油 2勺
大蒜 一整个
孜然 适量
花椒 适量
辣椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子洗干净 切掉蒂头 放微波炉高火5--7分钟左右，看茄子大小。微波完按着是软的。（微波炉做茄子真的是一把好手啊，轻轻松松烤出软软的茄子。炒茄子总觉得难熟的亲们不妨试下先微薄几分钟，炒的时候别放水）
  • 步骤 2/5
    放一个盘子里，小刀剖开，就像平时吃的烧烤那样。横着来几刀，别把皮划破了。
  • 步骤 3/5
    蒜拍一拍，剁剁碎。
  • 步骤 4/5
    锅里放油，大火烧热，转中小火，先加花椒，等30秒，再加剁碎的蒜，炒香，酱油们和香料们，炒均匀关火。
  • 步骤 5/5
    把酱铺在茄子上，用勺挖一挖茄子肉，更入味。微波炉高火一小会儿入入味，微博完应该茄子肉是软软的。爱吃孜然的可以在这时候再撒点孜然粉。（也可以用烤箱，205度，大茄子的话15min左右）重现川大小北门的烧烤摊！再来一次最重要的！铁盘是放烤箱的，不能放微波炉！！！
小贴士

一开始茄子还是要在微波炉叮一点软才好，前面不够软，加了酱汁后，再多叮一会。茄子大小好像差异还蛮大的，前面准备酱油的时候少放点酱油吧，淡了后面再加酱油。

发布于 2018-06-15
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