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腐竹烧香菇
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欢畅distinguish

今天做好了发现很多朋友都喜欢吃腐竹

临时写了这个菜谱

除了提前泡发以外操作过程很简单

当然你也可以去超市买泡发好的腐竹和新鲜香菇

调料也简单

你也可以根据口味自由发挥加入喜欢的肉或菜

主要它真的很下饭

蚝油和老抽都是咸的,建议只是建议就不用放盐,如果你吃饭口味重的话可以在出锅前尝下咸淡在决定放不放盐。

快速泡发香菇:用一个保鲜盒装30度左右温水加白糖融化,然后放清洗干净的香菇盖上盖子,上下左右摇晃大概几分钟就可以了,泡香菇的水可以留着后期用

干腐竹的泡发:最好用30度左右温水或凉水,腐竹放进去用盘子压上,或者给水里放一点点盐,泡发到八成的时候取出切成你需要的样子然后继续泡发,这样就会完全彻底没硬芯。

百人百味,我家的口味未必就适合您,做的时候根据自己口味来调味,谢谢

食材
腐竹 随意
香菇 随意
青红椒 点缀
蚝油 适量
老抽 少量增色
食用油 适量
水淀粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    腐竹和香菇泡发请看上面提示
  • 步骤 2/4
    泡发好的腐竹切寸段
  • 步骤 3/4
    香菇切片(我今天用的新鲜香菇,味道没有干香菇浓郁)胡萝卜切片 配菜改刀
  • 步骤 4/4
    热锅倒入食用油烧热 放入香菇炒香加入泡发好的腐竹和配菜翻匀倒入适量蚝油和一点老抽炒匀加入适量水(喜欢汤汁多拌饭吃的就稍微多一点点水)闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了
发布于 2018-06-15
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