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剁椒金针菇
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大方gossip

这个剁椒金针菇算是一个快手菜，10分钟就能做好，金针菇易熟，大火蒸5分钟就可以了，算上清洗金针菇和切葱花，烧热油的时间10分钟绝对够了。可以先在蒸锅倒水烧开，在等待水烧开的时间，可以用来清洗金针菇和摆盘；金针菇入锅蒸制的时间里，可以用来切葱花和烧热油。这么算下来，10分钟是绰绰有余。

食材
金针菇 400g
剁椒 4汤匙
蒸鱼豉油 3汤匙
小葱 2棵
食用油 2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
  • 步骤 2/7
    将剁椒铺在金针菇上面
  • 步骤 3/7
    蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
  • 步骤 4/7
    金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
  • 步骤 5/7
    小葱切末，洒在剁椒上
  • 步骤 6/7
    浇一些蒸鱼豉油
  • 步骤 7/7
    最后浇上热油即可
小贴士

1.金针菇洗净后一定要沥净水。

2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，可适量再添加一点盐来调味。

3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。

发布于 2018-07-27
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