jxcaipu logo
无鸡蛋版高筋粉圣诞黄油饼干
13.4万 热度 36 收藏
大概我在等你

想做圣诞饼干,家里低粉没了,想到以前一直用高筋粉做曲奇,所以就想用高粉试试。材料准备差不多了才发现家里没鸡蛋了!硬着头皮做吧,因为反正加了鸡蛋也不用打发,感觉更多是作为和面的湿度载体用的,所以就找来淡奶油代替。拿淡奶油时看到冰箱里的花生酱,也拿出来挖了两勺。所以吧,这个方子基本就是临时攒的,结果特别特别好吃!!步骤图也没拍,但相信我,真的好吃!烤出来不像曲奇那么碰不得,而是有一定硬度,但轻轻一咬就断掉,口感很接近曲奇,香,又不是那么甜,以后这个方子我要继续做下去!!

食材
高筋面粉 250克
黄油 140克
细砂糖 40克
奶粉 20克
花生酱 两勺
淡奶油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    微波炉滴三分钟,黄油融化成液体,加入砂糖和奶粉,用打蛋器搅拌,慢慢就会上劲儿,颜色变浅,变成非常粘稠的糊糊,搅拌起来费劲,就差不多了
  • 步骤 2/6
    倒入筛好的面粉,挖两勺花生酱(如果没有可以不用),倒入适量淡奶油,到多少凭感觉,主要是在和面初期帮助湿润面粉
  • 步骤 3/6
    手洗干净,抓吧,把花生酱均匀揉到面团的每一个角落,刮板伺候,得到一个光滑的面团,冷藏半小时。有那么多黄油,高筋粉也不容易出筋揉上劲儿,整体还是像低粉饼干面团那种很容易分开的质感
  • 步骤 4/6
    拿出冷冻后的面团,擀平,随便什么饼干模子都可以。
  • 步骤 5/6
    烤箱预热,180度上下火大约15分钟,这个时间不一定,因为饼干的厚度每个人都有差别,最好的建议是,七八分钟后就在旁边看着,饼干四边开始淡淡变黄就可以停了,一来烤箱有余温,二来因为饼干温度还很高,拿出来之后黄油还会帮助继续内部加热,如果看颜色正好以后再拿出来,一会儿再看八成变成黑黑的了……烤盘靠边的饼干会先上色,差不多了可以先拿出来,一起拿出来的后果就是图上这样有深有浅了……
  • 步骤 6/6
    刚烤好的饼干还比较松,晾凉以后硬度会增加,真的,放心做吧,好吃着呢!
发布于 2018-12-30
相关菜谱
写评论