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滑蛋牛肉饭
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猿闻猿谴盘
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食材
牛里脊肉 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
耗油 适量
油 适量
葱花 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛里脊肉洗净用盐、糖、料酒、耗油、油腌制2小时
  • 步骤 2/6
    锅子烧热倒入冷油下入腌制好的牛肉片快速滑散（一定要热锅冷油）炒至8成熟即可关火，晾凉备用
  • 步骤 3/6
    鸡蛋中加入少许生抽，葱花
  • 步骤 4/6
    盐和白糖用蛋抽打至粗泡
  • 步骤 5/6
    倒入凉至手温的牛肉片
  • 步骤 6/6
    搅匀后快速淋入热油中滑散（这样炒出来的蛋香扑鼻且蓬松鲜嫩）
发布于 2018-12-26
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