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胡萝卜鸡蛋饼
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伊人淡雅泪裴

做一款胡萝卜鸡蛋饼，让大家都爱上胡萝卜吧。有胡萝卜，有鸡蛋，不得不说，看上去就是一款很阳光的早餐，而且还是一款营养丰富的早餐。

食材
小米辣椒 5个
胡萝卜 一根（300克左右）
鸡蛋 3个
面粉 70克
蒜 4瓣
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜擦成丝
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈
  • 步骤 3/8
    面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒
  • 步骤 4/8
    锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右
  • 步骤 5/8
    将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀
  • 步骤 6/8
    将面糊舀入小平底锅中
  • 步骤 7/8
    小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型
  • 步骤 8/8
    翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可
小贴士

1、胡萝卜炒至6分熟即可，差不多刚好变软；

2、煎蛋饼时，小锅中不用放油，因为胡萝卜带有油，加入蛋面糊中，面糊中即带少许油了；

3、要煎至底面定型时再翻面，否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式：四周已定凝固。如果没把握，可用小汤勺将底部轻轻掀起，如果很容易就掀起，说明底面已定型，可以翻面了；

4、翻面过来，小火1分钟左右，即可。可以用牙签插进去试试是否已熟。

发布于 2019-01-03
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