第一次吃这种果仁列巴是在十几年前,我还是一个小学生的时候,那个时候自己一会儿就能吃掉三分之一,因为实在是太好吃了。
后来这两年开始喜欢烘焙,就想自己亲手做有很多果仁的列巴吃,于是我开始找方子,过程并不顺利,因为我找到的方子并不是我想要的那种,后来我就自己研究,自己改进配方,试了三四次以后终于成功了,只不过我这个列巴不是用啤酒花发酵的,普通的酵母粉就可以。
现在每周都会烤一两个,自己吃,送朋友,都会得到大家的赞许(๑• . •๑)
之前的方子里水量有点大了,看到好多朋友做的都有些软踏踏的,现在奶量减少20克,如果喜欢软软的口感,就多加20克吧~
注意注意!
第一,没有淡奶油的同志们要看一下,可以用10克黄油与40克牛奶代替,我加淡奶油的目的就是为了让面包更香,所以多一点黄油也是这个效果。
第二,有朋友觉得面太硬擀不动,这是正常的,我有一天做了10个列巴第二天胳膊快抬不起来了……所以要用非常大的力量擀成长方形,不要偷懒擀成圆形,这样最后做出来的不是正宗的列巴形状~
改了一下配方,糖比原来减少10克,盐增加2克,牛奶由120g变为100g,奶油由50g变为75g,这样好像更好吃(๑><๑)
1.这个方子是两个列巴的量,一个的话全部减半就可以了
2.多做几次就能掌握面团的软硬啦,另外甜度应该是正好的,爱吃甜的可以加20克糖,不爱吃的可以自己调整哈
3.烤的温度就按照我说的先170度上下火试一试,如果发现底部上色过重,就下火160度,要是面包切口开裂了,上火也160度即可~
4.两个列巴一起放进烤箱里的时候间距要大一些,不然容易粘在一起,不容易熟,也不好分开两个面包
5.里面的果仁也可以换成各种干果哦,只要你想得到~