蟹肉瘦肉包 - 蟹肉瘦肉包的做法,蟹肉瘦肉包怎么做好吃,蟹肉瘦肉包的家常做法 - 京细菜谱

蟹肉瘦肉包

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惜安夜梦萧寒

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秋风起，蟹儿肥，蟹肉包子，香味四起。

时间:10-30分钟

食材

盐适量

油适量

料酒适量

瘦肉末一小碗

大闸蟹一只

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烹饪步骤

步骤 1/9

准备瘦肉末
步骤 2/9

大闸蟹蒸熟，去壳取肉
步骤 3/9

壳不要扔
步骤 4/9

油锅炒壳，出蟹油，备用
步骤 5/9

姜切末，挤汁到蟹肉，蟹肉混合瘦肉，加一点点鸡粉，盐，料酒，酱油，麻油，和刚刚炒的蟹油，充分搅拌，再加一大勺高汤或者热水，搅拌充分。
步骤 6/9

中筋面粉加40克热水，筷子搅拌，再加35克左右冷水，手揉成团
步骤 7/9

揉好用保鲜膜盖好，放置20分钟。
步骤 8/9

拿面团，切成15克一个小剂子，擀成面皮，中间厚边薄，越薄越好，不然皮会硬
步骤 9/9

包包子

小贴士

上色满意后要加盖锡纸，以防上色过深。

发布于 2018-10-23