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小叮当卡通奶油蛋糕
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家里的小帅哥过生日,虽然我是一枚手残党,但比起担心外面的添加剂,还是决定大干一场,无奈状况连连,想着给新手可以做点启示,所以分享一下。
时间:10-30分钟
食材
低筋面粉
100克
鸡蛋
五个
牛奶
50克
玉米油
50克
白砂糖
80克(60克蛋糕胚用,20克奶油用)
淡奶油
250克
食用色素
若干
黑巧克力
适量
柠檬汁或白醋
几滴
榴莲肉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
原先要做六寸,买的模具没到,只能先做八寸,到时再裁。蛋黄和蛋清分开,蛋黄加20克白砂糖打发,加油打匀,再加牛奶,最后筛入低粉,刮刀拌匀。
步骤 2/9
接着打发蛋白。滴柠檬汁低速用打蛋器打至粗泡,加入一部分糖,接着中高速打至有纹路加糖,再打至细腻的湿性发泡加最后的糖,打至干性发泡。
步骤 3/9
这是拌匀的蛋黄糊,无干粉,细腻。
步骤 4/9
舀一勺蛋白糊到蛋黄糊中,切拌均匀。再将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,快速切拌均匀,倒入模具。烤箱170度预热,中下层烤五十分钟左右。
步骤 5/9
出炉立刻倒扣,晾凉。
步骤 6/9
脱模。
步骤 7/9
分切三片。我因为懒得裁小,所以拿走了其中一片,蛋糕体就没有那么高了。
步骤 8/9
榴莲肉用勺子碾碎,量看自己的喜爱程度了。
步骤 9/9
把榴莲肉抹到其中一片蛋糕片上。
小贴士
这个菜谱适合做蛋糕经常出事故的小伙伴,有更好的方法欢迎分享!
发布于 2018-11-14
111
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