摩卡咸奶油蛋糕卷 - 摩卡咸奶油蛋糕卷的做法,摩卡咸奶油蛋糕卷怎么做好吃,摩卡咸奶油蛋糕卷的家常做法 - 京细菜谱

摩卡咸奶油蛋糕卷

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靴子猫multitude

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吃腻了甜口的奶油卷，不妨试试这款咸口的

淡淡的咖啡和可可混合的香味加上奶油的奶香味简直到好吃到爆

咖啡用的黑咖啡速溶的那种鸡蛋是冷藏室取出来的烤盘是28*28CM的

下面来看下做法吧

时间:30分钟-1小时

食材

蛋糕胚：鸡蛋4克适量

低筋面粉60克适量

糖65克适量

植物油55克适量

热水55克适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

1.准备好所有材料
步骤 2/9

2.咖啡粉可可粉加上55克热水混合均匀放凉后放入植物油搅拌
步骤 3/9

3.筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤 4/9

4.把分离好的4颗蛋黄放进去搅拌均匀即为蛋黄糊，备用
步骤 5/9

5.蛋白分三次加糖打发至湿性发泡（如图）
步骤 6/9

6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀
步骤 7/9

7.再倒回到蛋白霜中切拌均匀
步骤 8/9

8.从高处倒入到铺有油布的烤盘中震动气泡入预热好的烤箱中 180度上下火20分钟左右，取出倒扣放凉后撕开油布
步骤 9/9

9.淡奶油加糖盐可可粉咖啡粉打发硬性

小贴士

温度仅供参考

发布于 2018-09-21