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香脆家常饼
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阿轴

这款饼，外脆里嫩，很劲道

一口下去，慢慢的掉渣渣

真的很酥香

并且它真的是操作简单

选材也很简单

时间:10分钟内
食材
低粉 250g
水 130ml
色拉油 适量
猪油 适量
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉过筛，一半加入100ml开水烫熟。
  • 步骤 2/9
    将剩余的面粉加入熟面粉内，慢慢揉进去，看情况加冷水（我加了大约30ml）
  • 步骤 3/9
    慢慢揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/9
    放入保鲜袋，放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出，分割每个50g。
  • 步骤 5/9
    拿出一个面团，擀成长面片（尽量薄一点，大约1mm）。
  • 步骤 6/9
    刷上猪油。
  • 步骤 7/9
    撒上1g盐
  • 步骤 8/9
    两边往中间卷起。
  • 步骤 9/9
    捏紧两头，转成麻花的感觉。
小贴士

1、这里的水，是开水和冷水的叠加哦。

2、水量看面粉吸水量哦。

发布于 2018-08-28
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