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意式酿鲜鱿鱼（烤箱法）Stuffed squid
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无光盲途那
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时间:10分钟内
食材
鲜鱿鱼 1只
方包 2片
蒜 2掰
鸡蛋 1个
百里香 1茶匙
帕尔马干奶酪 少许
盐 少许
胡椒 少许
高级初榨橄榄油 少许
白葡萄酒 20ml
西洋香菜叶 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    切掉鱿鱼头部，把内脏挖出扔掉，清理干净。切掉尾巴部分，清理干净内外，把软骨也取出去掉。
  • 步骤 2/9
    鱿鱼须、方包切成小粒，蒜切成蓉。热锅放橄榄油，蒜蓉进锅爆香，放鱿鱼须进锅翻炒至金黄，加入面包块。
  • 步骤 3/9
    翻炒小会儿，直至金黄，关火冷却。
  • 步骤 4/9
    西洋香菜叶切碎待用。
  • 步骤 5/9
    鱿鱼须放入碗内，加入帕尔马奶酪、盐、胡椒、橄榄油、百里香、鸡蛋、西洋香菜叶，与鱿鱼须搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    用牙签把鱿鱼尾部缝好，把馅料放进鱿鱼内部，填满至3/4即可。再用牙签把鱿鱼头部缝好。
  • 步骤 7/9
    预热烤箱，鱿鱼放进烤盘，加入白葡萄酒。烤箱设160度，烤30分钟。
  • 步骤 8/9
    烤好后，在表面撒上帕尔马奶酪，进箱再烤3分钟至表面变成金黄色。
  • 步骤 9/9
    装盘。把西洋香菜叶碎撒于鱿鱼表面装饰。
小贴士

1、 洗净的鸡翅一定要把水沥干再用厨房纸擦干多余水，以免腌制后有太多的水份。

2、 锡纸上可适当刷少量的油，以防粘。

3、 粘在表面的薯片可用玉米片或者面包糠代替，同样非常美味。香辣酥脆的表皮，包裹的鲜嫩多汁的鸡肉，还可以搭配番茄酱一起食用，十分美味哦！

4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按焦嫩喜好及烤箱温度性能适当调整。

发布于 2018-08-09
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