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蒜香煎虾仁配罗勒咖喱蔬菜糙米沙拉
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朱莫莫牧致洎

发现给自己创造的菜式取名字真是一道难事，有喜欢这个菜谱的盆友们给取个好点儿的名字吧。

该菜式，真是好吃好做又好看，最重要的是营养丰富热量低。（一般热量低的都不好吃！）

烹饪时间：30分钟。 （实际上锅也就5-8分钟）

口感：略辣，鲜咸，能掩盖糙米口感不好的缺点。

时间:10-30分钟
食材
糙米 2小碗
虾仁 6-8个
胡萝卜 2根
洋葱 0.5个
口蘑 6个
玉米笋 8根
西兰花 1个
黄瓜 1根
培根 2片
绿咖喱膏 2勺
新鲜罗勒 10片
新鲜欧芹 5片
葱 少许
绿辣椒 少许
蒜 3个
椰子奶油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油融化，和蒜，切碎的罗勒混合好后倒出，待油温下降些许后，将虾仁放入进行腌制。
  • 步骤 2/8
    糙米按照1:2的比例加水放电饭锅，水中加盐，煮熟后记得拔掉电源，打开锅盖搅拌后放凉。注意，糙米煮熟后没有精白米那么多，2碗做出来只有3碗饭。
  • 步骤 3/8
    胡萝卜，黄瓜，培根，洋葱切丁。口蘑切片。葱和绿辣椒剁碎。西兰花玉米笋切小块。(胡萝卜事先煮软会大大节省烹饪时间。)
  • 步骤 4/8
    平底锅放橄榄油（多放点），放培根，洋葱翻炒，待培根炒出香味后放入蘑菇，剁碎的葱和绿辣椒。放少许酱油。
  • 步骤 5/8
    翻炒片刻，在锅底有油的前提下，放入绿咖喱用油翻炒，以及胡萝卜黄瓜等其他配菜。
  • 步骤 6/8
    放入椰子奶油（不知道应给翻成什么，总之就是叫COCONUT CREAM）2勺，继续翻炒，放盐，待蘑菇收汁后放入玉米笋和西兰花，到这一步锅内应该还能看到余油。
  • 步骤 7/8
    收火，倒入容器中，放上新鲜的罗勒，和糙米饭进行充分搅拌融合。这样，美味的糙米沙拉基本上就完成了。
  • 步骤 8/8
    在等待糙米凉的过程中，再上平底锅，放入一小块黄油和少许橄榄油，中火至黄油融化，放入刚才腌制好的虾仁，中火一直翻炒煎至双面变焦黄。将煎好的虾仁摆放在糙米沙拉的容器中，放上欧芹。大功告成。
小贴士

注意事项：

好的橄榄油的香味非常有冲击力，不要试图用别的油代替。（楼主用葵花油和花生油试过，口感大打折扣）

糙米吃起来口感较硬，但非常经嚼，咀嚼之间有种很特殊的香味。而且和精白米相比它含有更多的维他命，矿物质和膳食纤维但同时又有更少的热量，是非常健康的食品。

发布于 2018-11-14
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