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蔓越莓糯米糕
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小袋鼠打怪兽

夏天的时候去后海划船，在岸边买了几支糯米凉糕，是红豆和紫薯的，做成长方条形状，用一根竹签叉着，沾一些白糖，吃起来特别可口，一直忘不掉，回家自己做来吃，尝试用了全球最大的蔓越莓品牌ocean spray的天然蔓越莓干来做，做好的凉糕很是惊喜，酸甜香糯，别有风味！而且蔓越莓号称“北美红宝石”，是天然的抗菌保健水果，而蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！和糯米一起非常搭，特别推荐哦！

时间:1-2小时
食材
糯米 300克
ocean spray蔓越莓干 90克
白砂糖 适量
清水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选用优质蔓越莓干
  • 步骤 2/9
    洗净控水入锅蒸10分钟，蒸软备用
  • 步骤 3/9
    糯米浸泡3-4小时
  • 步骤 4/9
    控水后用木棒捣碎些，这样比较好熟
  • 步骤 5/9
    入锅中火蒸20分钟，取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂，水不要太多，会不易成型，水太少口感会硬，入图粘稠的感觉就可以，捣好后继续蒸20分钟
  • 步骤 6/9
    蒸好的糯米继续捶捣，这样口感会更好，取一些铺入喜欢的模具，记得铺一层保鲜膜，铺好的糯米压实，可以沾少许清水，操作就容易了
  • 步骤 7/9
    再铺一层蒸好的蔓越莓
  • 步骤 8/9
    继续铺一层糯米一层蔓越莓，最后再铺一层糯米，压实，插入雪糕棍，保鲜膜包好后入冰箱冷藏
  • 步骤 9/9
    定型后取出切开，沾白砂糖，口味香甜，特别棒！
小贴士

糯米需要浸泡4小时

发布于 2018-11-04
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