jxcaipu logo
蔓越莓糯米糕
7.2万 热度 59 收藏
小袋鼠打怪兽

夏天的时候去后海划船,在岸边买了几支糯米凉糕,是红豆和紫薯的,做成长方条形状,用一根竹签叉着,沾一些白糖,吃起来特别可口,一直忘不掉,回家自己做来吃,尝试用了全球最大的蔓越莓品牌ocean spray的天然蔓越莓干来做,做好的凉糕很是惊喜,酸甜香糯,别有风味!而且蔓越莓号称“北美红宝石”,是天然的抗菌保健水果,而蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,口感好,热量低!和糯米一起非常搭,特别推荐哦!

时间:1-2小时
食材
糯米 300克
ocean spray蔓越莓干 90克
白砂糖 适量
清水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选用优质蔓越莓干
  • 步骤 2/9
    洗净控水入锅蒸10分钟,蒸软备用
  • 步骤 3/9
    糯米浸泡3-4小时
  • 步骤 4/9
    控水后用木棒捣碎些,这样比较好熟
  • 步骤 5/9
    入锅中火蒸20分钟,取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂,水不要太多,会不易成型,水太少口感会硬,入图粘稠的感觉就可以,捣好后继续蒸20分钟
  • 步骤 6/9
    蒸好的糯米继续捶捣,这样口感会更好,取一些铺入喜欢的模具,记得铺一层保鲜膜,铺好的糯米压实,可以沾少许清水,操作就容易了
  • 步骤 7/9
    再铺一层蒸好的蔓越莓
  • 步骤 8/9
    继续铺一层糯米一层蔓越莓,最后再铺一层糯米,压实,插入雪糕棍,保鲜膜包好后入冰箱冷藏
  • 步骤 9/9
    定型后取出切开,沾白砂糖,口味香甜,特别棒!
小贴士

糯米需要浸泡4小时

发布于 2018-11-04
相关菜谱
写评论