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天津味煎饼果子（皮）
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leaflet善良
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时间:30分钟-1小时
食材
绿豆面 1大汤勺
小米面 1大汤勺
盐 2克
黑芝麻 随意
香油 适量
大葱 适量
鸡蛋 2个
甜面酱 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    电饼铛预热调到薄饼档预热，然后刷层油。
  • 步骤 2/9
    绿豆面小米面加盐加水，调至浓稠，状态像打好的鸡蛋的流畅度，没有面疙瘩就ok了，葱切沫，黑芝麻，香油，面酱分别放在小碗里待用。面酱最好用天津利民甜面酱！味儿比较纯。
  • 步骤 3/9
    把一大勺面糊倒在电饼铛上，用刨子推成圆形，然后把鸡蛋卧在面皮上，用刨子推散，覆盖整个面皮，葱末撒上，黑芝麻撒上，待蛋液稍凝固，用木铲翻面
  • 步骤 4/9
    然后用木铲按几下
  • 步骤 5/9
    反面抹上甜面酱
  • 步骤 6/9
    继续抹甜面酱
  • 步骤 7/9
    把上面的皮也弄下来
  • 步骤 8/9
    中间压一下，对折。
  • 步骤 9/9
    临出锅前，在电饼铛上抹一下香油，让皮儿在油上转一圈，再出锅。
小贴士

面糊别太稀也不能太稠；平底锅用刷子刷油就行，油大了摊不成形。我家的平底锅小，果子太长所以就放了半颗。

发布于 2018-11-23
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