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全麦巧克力豆软欧
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淋湿的记忆忆薇

外脆内软的软欧包，有全麦更健康，内里还有巧克力豆和蔓越莓干，口味丰富，非常好吃~

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 135g
全麦粉 40g
可可粉 5g
水 125g
白砂糖 10g
酵母 2g
盐 2g
黄油 10g
巧克力豆 10g
蔓越莓干 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除黄油外的所有主料放入搅拌盆中，搅打至面团可以拉开软厚的膜加入黄油继续搅拌均匀。将巧克力豆和蔓越莓干均匀叠进面团进行发酵。
  • 步骤 2/7
    面团发酵至用筷子扎洞不回缩不塌陷。
  • 步骤 3/7
    将面团取出排气，均匀分成三份。
  • 步骤 4/7
    将三份面团滚圆后放在烤盘上，滚圆时尽量不要让巧克力豆和蔓越莓暴露在表面。将烤盘放在不加电的烤箱内，进行二次发酵。或者直接盖保鲜膜亦可。
  • 步骤 5/7
    面团再次发酵，至以手指戳缓慢回弹即可。表面筛高粉，以利刃割口。
  • 步骤 6/7
    入预热185度烤箱，烤25-30分钟。或根据自己的烤箱温度调节时间。
  • 步骤 7/7
    这款包包本身甜度不大，搭配果酱也不错哦~
小贴士

1、面包的保存：面包晾至室温用袋子密封保存。

2、如果两天内吃不完可以放冰箱冷冻室，吃前回温或复烤几分钟。

发布于 2019-01-23
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