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食朴｜【三丁烧卖】赐予温暖的能量，抗秋季寒燥

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生气

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秋意愈加浓厚，在添衣保暖的同时，也要好好养护我们的胃呀！糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。

软软糯糯，热气腾腾的糯米让周身发热，起到御寒、滋补的作用。

此时一道三丁烧卖，软糯滋润应对秋燥！

时间:10分钟内

食材

中筋面粉 200克

夹心肉 250克

虾仁 50克

笋 50克

水发香菇 50克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将去皮的五花夹心肉切成块
步骤 2/9

放入9杯食物切碎机-小内胆，高速1分钟打成肉糜
步骤 3/9

将肉糜、虾仁丁、笋丁、香菇丁、盐和葱姜水放入9杯食物切碎机大内胆
步骤 4/9

1档搅拌均匀并使其上浆，约2·3分钟
步骤 5/9

再加入全蛋、糖、白胡椒粉、生抽、料酒、生粉、麻油和猪油后，搅拌均匀，放入容器中，盖上保鲜膜，冷藏静置4小时，或者一晚
步骤 6/9

和面：将中筋粉放入KA厨师机的搅拌缸中
步骤 7/9

倒入开水，中速搅打成雪花片状
步骤 8/9

再加入冷水打到成团后取出
步骤 9/9

装上压面机-制面头以中速（4档）

小贴士

1.生菜洗干净浸泡的时候不宜太长；

2.生菜汆烫熟即可；

3.爆香的酱要趁热淋在生菜上。

发布于 2018-12-19