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把秋天锁进瓶子里 ——山楂果酱
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桔子flux

最喜欢的是秋天,凉爽的秋风,夹带着微微青草香。

漫步清华校园,微黄的银杏叶,随着秋风摇曳,偶尔有几片飘落下来,犹如蝴蝶飞舞,优雅轻盈。

遥想起年少时,总要在这个收割玉米的季节回外婆家。和邻里的小伙伴们在田埂上奔跑,累了就停下来,深吸一口气,满满的清香。夕阳西下,坐在山楂树下,摘几颗红红的山楂,和小伙伴们打闹着。

如今,想要看那满树的山楂,想必不太现实。下班回家的路上,看到水果摊上摆着的山楂,勾起了幼时的回忆,便忍不住买了一兜的山楂。待在厨房里,把这些山楂洗洗切切,慢慢熬制成果酱,时间仿佛也慢了下来。

在这静谧的时刻,把山楂做成果酱,用剔透的玻璃瓶收起来,留下秋天,留下幸福和甜蜜。

时间:30分钟-1小时
食材
山楂 适量
冰糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料
  • 步骤 2/9
    将山楂洗净,用笔帽对准中心有核处
  • 步骤 3/9
    用力推笔帽,使笔帽通过山楂
  • 步骤 4/9
    去掉核的山楂
  • 步骤 5/9
    处理好的山楂
  • 步骤 6/9
    山楂入锅,加水没过山楂
  • 步骤 7/9
    大火烧开后转小火,用木铲不停搅动,在搅拌过程中将山楂碾碎
  • 步骤 8/9
    加入冰糖
  • 步骤 9/9
    继续搅拌,汤汁粘稠即可关火
小贴士

1、水不要加太多,加的多熬制的时间越长

2、熬制过程中要用小火,并不断搅拌,防止粘锅

3、冰糖的量可以根据个人口味而定

4、玻璃瓶提前用水煮,进行消毒,防止果酱变质

5、果酱放在冰箱冷藏,并尽快食用

发布于 2018-09-12
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