秋天来了橘子面包 - 秋天来了橘子面包的做法,秋天来了橘子面包怎么做好吃,秋天来了橘子面包的家常做法 - 京细菜谱

秋天来了橘子面包

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参加第五届柏翠烘焙大赛秋天主题创意。最美的秋天里丰收的果实随处可见，红了山楂黄了橘，金黄的橘子很甜。现在正是橘子丰收的季节，何不做个橘子装满筐呢，做橘子好啊寓意着吉祥如意呢！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 200g

低筋面粉 400g

黄油 30g

白糖 25g

鸡蛋液 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/29

柳条筐材料：高筋面粉200克低筋面粉50克黄油30克白糖25克鸡蛋液30克干酵母3克水100克
步骤 2/29

将柳条筐材料放入面包桶，随便选择一个程序和面，插上电源直接进入程序一。
步骤 3/29

第一次暂停时就将面团取出，在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟。
步骤 4/29

将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片
步骤 5/29

再切成长条
步骤 6/29

用一个藤筐倒扣，上面撒些干粉，将切好的面条搓圆米字型摆好骨架
步骤 7/29

用一根面条从米字型中穿过，按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是：先把底部编好，随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大。
步骤 8/29

一直编到底部
步骤 9/29

再将多余的面条交织着收好边
步骤 10/29

刷一层蛋液
步骤 11/29

不用醒发直接入烤箱烤熟，烤箱190度上下火下层15分钟
步骤 12/29

烤好后冷却一会就可以脱模了
步骤 13/29

制作橘子橘子材料：低筋面粉350克生南瓜去皮210克酵母4克泡打粉2克板栗馅250克南瓜去皮用220克切成小块，蒸熟后碾成泥
步骤 14/29

与橘子面团的其他材料放入面包机搅拌成光滑的面团饧制30分钟
步骤 15/29

之后再将面团揉匀
步骤 16/29

搓成长条后后切成30克的小剂子
步骤 17/29

揉成光滑的小面团
步骤 18/29

将自制板栗馅分成13克的剂子
步骤 19/29

将面剂子按扁，放上一个板栗馅
步骤 20/29

借助虎口包好
步骤 21/29

收好口搓成圆形
步骤 22/29

找一块干净的毛巾
步骤 23/29

将面团包入揉搓几下
步骤 24/29

打开后外皮会形成细小的褶皱，很像橘子的表皮
步骤 25/29

用工具压一个小洞
步骤 26/29

在周围压几条深一点的痕迹
步骤 27/29

用一点绿色素揉点面团点缀果柄
步骤 28/29

烤盘付烘焙纸，将做好的小橘子摆好醒发10分钟
步骤 29/29

入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟

小贴士

小英子心语：

1. 编筐用切好的面条一定要搓圆搓长，不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。

2. 用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的，成品花纹要清晰好多。

3. 橘子成品胚要扁一点好，给烤制膨胀留足空间。

发布于 2023-04-24