之前写过一个千层马蹄糕的菜谱,
那种马蹄糕是比较传统的马蹄糕,
其实马蹄糕是一个变化多端的糕点,
只要将配料改变一下,
出来的又是另一种点心。
这次我用蜜红豆和马蹄糕做一个结合,
变成了一个红豆马蹄糕,
喜欢红豆的亲一定不能错过哦。
红豆的做法我之前也有详细写过,
可以参照前面的菜谱《蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角》。
tips:如果蒸的时候稍微有一点点水蒸气在表面也是正常,我做的时候表面都有一点水。还有就是每一层不要太厚,大概5mm-1cm左右,因为太厚粉沉淀了表面就会有液体。
1.马蹄粉浆容易沉底,所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
2.我是直接用煮过红豆的水来调马蹄粉浆的,如果不喜欢可以直接用清水代替。
3.蒸马蹄糕的时候如果觉得不凝固有水也没太大问题,可能是水蒸气或者是粉浆有点没拌匀造成的,
蒸好后把最上面多余的水倒掉,只要马蹄糕大部分是凝固的即可。
4.最后几层红豆用完了,所以单纯是马蹄糕。