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蜜豆马蹄糕
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establish迷恋

炎热的夏天即将来临，学做些马蹄糕，冰冰爽爽，冷藏后的马蹄糕是夏天一道不错的甜品，

食材
马蹄粉 125克
黄片糖 60克
水 400克
蜜豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将200克清水和黄片糖放奶锅里小火加热至糖融化，微沸
  • 步骤 2/7
    煮糖水的时候把200克水倒入马蹄粉中拌匀
  • 步骤 3/7
    将煮好的糖水立即冲入粉浆中，边冲边搅拌。注意冲前粉浆是很稀的，冲入沸糖水后，粉浆会变得浓稠。这是成功的关键！
  • 步骤 4/7
    烤碗内刷层油(少少的就好)，蒸锅水沸后摆上烤碗，倒入一层粉浆，撒上几颗蜜豆，盖上盖子，大火蒸5分钟
  • 步骤 5/7
    5分钟蒸好的样子，看不到白色粉浆就表示熟了
  • 步骤 6/7
    继续倒入粉浆，蜜豆，蒸熟了再倒粉浆蒸，直到用完粉浆。当然可以一次性倒入再蒸，但所花的时间略长。
  • 步骤 7/7
    蒸好的样子
小贴士

冲浆后若粉浆仍很稀薄，可以放微波炉高火叮一分钟，每隔20秒打开搅拌一下再继续叮，看情况变略浓稠即可。

发布于 2023-04-23
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