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小白零失败做当红饼干：抹茶核桃饼干
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鸡蛋

2017年当红的粉类食材抹茶配上脆口核桃，那抹清新绿是否让你想到大自然的宁静之美？跟随我的脚步，感受美食的宁静之美吧！

时间:1-2小时
食材
黄油 50g
全蛋液 30g
低筋面粉 80g
抹茶粉 1g
牛奶 15g
细砂糖 40g
核桃 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化，倒入搅拌机中。
  • 步骤 2/9
    加入细砂糖打发至黄油颜色变浅蓬松，体积变大。
  • 步骤 3/9
    分次加入全蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    低筋面粉过筛后倒入打发的黄油中。
  • 步骤 5/9
    抹茶粉过筛，倒入黄油中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    加入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    放入核桃搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    将搅拌好的面糊放入裱花袋。
  • 步骤 9/9
    把面糊均匀挤在烤盘上，这时候可以开始烤箱预热180℃。
小贴士

1. 黄油如何打发？

黄油要提前软化，加入砂糖，电动打蛋器开高速，打到黄油颜色发白，体积明显变大为止。这样做出来的饼干才酥脆。

2. 核桃为什么要提前烘烤？

核桃提前烘烤是为了核桃的味道更浓郁。

3. 搅拌面糊有什么技巧？

粉类一定要提前过筛，避免结块。用刮刀翻拌或切拌的方式，不要画圈去搅拌。

发布于 2019-01-13
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