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浓情海鲜焗饭【两人份】

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时间:30分钟-1小时

食材

蛤蜊 10个左右

明虾 5个

鸡胸肉 1块

洋葱中等大小半个

番茄中等大小两个

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烹饪步骤

步骤 1/9

鸡肉切丁，加入料酒、黑胡椒、淀粉腌制15分钟以上，这样可以有效避免鸡肉变老。蛤蜊用放一片生姜和料酒的沸水汆烫至断生即可，捞出备用。
步骤 2/9

虾同样方法汆烫至熟，捞出备用。
步骤 3/9

剥出虾仁，并切成1.5厘米长的块
步骤 4/9

剥好虾剩下的虾头、虾皮不要扔掉，加两碗水小火煮45分钟。
步骤 5/9

过滤掉残渣，就做好虾高汤备用啦。
步骤 6/9

锅中放油，黄油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。
步骤 7/9

放入洋葱丝继续翻炒爆香，然后加入腌制好的鸡肉块翻炒。
步骤 8/9

鸡肉差不多断生时加入青豆粒和玉米粒
步骤 9/9

加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。

小贴士

土豆泥在制作的时候要少放盐，这样成品吃起来会更鲜甜。

制作奶油蘑菇酱时，也可以用别的酒代替红酒。

发布于 2018-08-21