15分钟煮出两小时才能熬好的白粥！香滑又绵软

皮 蛋 瘦 肉 粥

由于我很忙（懒！），所以呢我一概的煮粥大法都是拿剩米饭放进电饭煲来煮。

此方法已经被我麻麻吐槽很多次：粥一定要用新米来用明火煮！剩饭煮的多难吃啊……

（不过我觉得剩饭来煮也不错的嘛！）

我婆婆是广东人嘛，她传授的煮粥大法不光是要用新米现煮，而且一定要是明火煮滚但不扑锅的状态一直滚，让米粒一直在水里翻腾，这样煮的粥才最好！

后来看过很多IH电饭煲的工作原理后，总算知道为什么了：IH电饭煲的变频电磁就是在模仿柴火煮饭的状态，能在煮粥的时候让米粒模仿明火一般翻滚。（而且越好的IH，煮粥的差别越大！）

所以说，煮粥真是门学问。

早就看过这个神奇的做法：把大米在冰箱冷冻一夜，第二天直接煮，就能很迅速滴煮出非常香软又绵滑的粥！据说是冷冻改变了淀粉的内部结构从而变得容易煮烂。

前两天想起来一试，哇塞！简直不要太好用，煮出来的粥好好吃！完全不亚于长时间熬煮的粥底。

从此以后，忙碌的早上现煮美味花式粥完全变得可行。