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炒酸笋——配腌酸笋法

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径吩丫焉晨

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送粥佳品，能让人把肚子吃到爆！酸辣何止开胃看见就有要流口水的赶脚！

时间:10分钟内

食材

酸笋适量

辣椒三个

蒜瓣适量

酱油适量

耗油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

新鲜竹笋
步骤 2/9

切成较大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中
步骤 3/9

往瓶子里注入冷开水或者淘米水，人家给的，估计有十来斤左右吧，正好腌得两瓶！
步骤 4/9

放置个把月左右，拿出改刀切成较小的丝
步骤 5/9

不加油，入锅炒至水分干
步骤 6/9

辣椒，蒜切好。只用了三个辣椒就辣的不要不要的！
步骤 7/9

把笋推至一边，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香
步骤 8/9

翻炒片刻，加入食盐，耗油酱油调味翻炒
步骤 9/9

炒至均匀上色

小贴士

个人认为炒酸辣的，特别是酸笋，放的盐要比平时炒菜的量多，即使有酱油耗油，不然不够味！

发布于 2018-09-28