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酥炸带骨鸡米花
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virtual雨欣

买了两只鸡腿本打算用烤箱烤制，周末家里来了两个小宝的小伙伴，三孩子两个鸡腿不够分，干脆斩件腌制，做了一盆带骨的鸡腿米花，煲了一锅糖水，切了一些水果，小朋友的下午茶就这样轻松搞掂，糖水和水果剩下一些，鸡米花却一扫而光，可见油炸食物是多么挑动味蕾了，多吃必是不健康，偶尔吃一次吧。这刚吃完、小朋友们都说下次来玩还想吃阿姨做的鸡米花O(∩_∩)O哈哈~

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2个
红薯粉 50克
面粉 50克
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
淀粉 50克
料酒 1汤匙
鸡粉 少许
五香粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿洗净沥干水。
  • 步骤 2/9
    斩成小块。
  • 步骤 3/9
    用碗盛起，放入1汤匙料酒。
  • 步骤 4/9
    调入半汤匙盐，少许鸡粉、五香粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    用保鲜膜密封，腌制30分钟左右。
  • 步骤 6/9
    调炸粉：红薯粉用碗盛起。
  • 步骤 7/9
    倒入面粉、淀粉、加上少许清水调开。
  • 步骤 8/9
    鸡蛋打破放入面糊碗中，再次搅拌。
  • 步骤 9/9
    倒入腌制好的鸡腿块，用筷子搅拌均匀，让每块鸡肉沾满面糊。
小贴士

鸡腿肉尽量斩小一点，容易入味也好炸。（炸到最后调大火炸片刻是为了逼出鸡腿块的油分，口感更酥脆而没有油腻感。）炸锅的油温不好目测，可以用一只筷子放进油锅中测试，筷子周围有气泡冒起，就可以放入食材了。

发布于 2018-06-16
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