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空气炸锅鸡米花
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一只知了o

非油炸版鸡米花，低脂，不上火。制作出来的鸡米花，一样肉嫩且鲜，完全不亚于油炸版。再配上自己炸的薯条，丰富，喷香，又好吃。

时间:10分钟内
食材
琵琶腿 4只
油 适量
盐 适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
面包屑 适量
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备4只琵琶腿，泡出血水
  • 步骤 2/17
    剔骨
  • 步骤 3/17
    剔完骨后，连皮切着小块
  • 步骤 4/17
    再用清水冲洗一遍
  • 步骤 5/17
    沥干水后，倒入锅中
  • 步骤 6/17
    加入盐，鸡精，麻油，胡椒粉，生抽
  • 步骤 7/17
    再打入二个鸡蛋
  • 步骤 8/17
    把调味料全部拌匀
  • 步骤 9/17
    盖上保鲜膜，放入冰箱，腌5小时以上，我都是头一天准备，第二天炸
  • 步骤 10/17
    第二天，腌好了，从冰箱里拿出来，加入花椒油和辣椒油，拌匀
  • 步骤 11/17
    准备好自制的面包糠，超市卖的太贵了，自己做省钱，高物价伤不起啊，什么都贵，鸡胸肉14块钱一斤，黄桃15块钱一斤，悲剧，就是想吃个小青菜，都要5块钱一斤，能省就省了
  • 步骤 12/17
    夹一块鸡肉，在面包糠里打个滚，放到一边的盘子里备用
  • 步骤 13/17
    油炸版的鸡米花，是要先裹一层淀粉的，用空气炸锅版的，千万不要裹淀粉，这是我实验了多次以后，得出的结论，因为不是在油锅里炸，所以炸熟后，鸡肉本身自带的汁水，不足以让裹在鸡肉外面的淀粉和面包糠，产生油炸版的口感，如果裹了淀粉炸，会发硬
  • 步骤 14/17
    滚好一盘鸡米花后，可以倒进锅里炸了
  • 步骤 15/17
    200度，5~8分钟
  • 步骤 16/17
    凭自己喜好，是就这么吃，还是配沙拉酱，或者番茄酱
  • 步骤 17/17
    出锅了，吃肉要趁热
小贴士

鸡肉，最好是选用琵琶腿，而不是鸡胸肉。鸡胸肉也可以制作，但是制作出来的口感，要比琵琶腿差很多。用空气炸锅做鸡米花，一定要腌足够长的时间，最好是过夜，这样鸡肉才能吸到足够的汁水，炸出来的鸡米花，也能多汁且嫩。

发布于 2019-12-13
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