Name: [川の味]（四）——秋凉暖胃，青椒炸茄
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 1条; 菜椒 1个; 仔姜 1块; 蒜 5瓣; 豆瓣酱 半勺; 生抽 半勺; 老抽 一勺尖; 醋 一勺; 白糖 半勺; 耗油 半勺; 面粉 适量; 盐 适量; 菜籽油 适量

[川の味]（四）——秋凉暖胃，青椒炸茄

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川之味第四集，

早秋到了，真正的秋天还会远吗？

夏天对冷饮爱不释手的——

你，

需要暖胃。

特别添加的仔姜，让你无惧秋意袭人

青椒解热，茄子宽肠。

你，

还愣着干嘛?

（PS:最近脑子瓦特了，菜谱颜值下降严重，又不想搞得花里胡哨，肿么办，╯^╰好苦恼。。。不要打击我）

时间:10-30分钟

食材

茄子 1条

菜椒 1个

仔姜 1块

蒜 5瓣

豆瓣酱半勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

茄子洗净，撒入少许盐腌制至出水，约十五分钟
步骤 2/9

仔姜切丝，青椒切块，蒜切末备用
步骤 3/9

茄子泌出多余水分，表面撒上少许面粉。
步骤 4/9

油烧至七成热，茄子下锅炸至两面焦黄，全程中大火防止吸油，筷子翻动。
步骤 5/9

捞出，吸油纸吸干多余油分。
步骤 6/9

按比例调好汁水备用。
步骤 7/9

油五成热，中火爆香蒜末，豆瓣酱。
步骤 8/9

倒入仔姜翻炒。
步骤 9/9

倒入青椒翻炒一分钟。

小贴士

好的好的，

我承认青椒太大，

茄子太小。

难看。。。。

发布于 2018-11-08

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